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这是逃荒赶路以来,村民们吃的最好的一餐午饭了,也导致大家意犹未尽,睡梦中都还是野猪肉的香味,甚至有的还舔着嘴巴,回味无穷。
宴家的山洞里,宴子皓和陆青冉已经打着伞过来,看到那半扇排骨,陆青冉的脑海里瞬间浮现了红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤、排骨焖饭.....等等一大堆的排骨的吃法。
“夫君,娘,今天中午咱们就吃这排骨吧,糖醋排骨怎么样,酸酸甜甜的,很好吃的。”陆青冉眼睛亮晶晶的道。
宴母:“行,其他的娘弄,这个....糖醋排骨的,青冉你做,别让娘糟蹋了这么好的东西。”
“没那么怕,娘,你还没洗澡吧?你去洗吧,我自己做就行,等你好了,差不多就能开饭了。”
“不用娘给你帮忙吗?咱们家人不少,你一个人做,太累了。”宴母道。
宴子皓:“娘,我给冉冉帮忙,再说了,还有二郎和三妹呢,我们这么多人,不用你忙活,快去洗吧!”
“是呀,娘,我帮大嫂就好。”宴子月已经洗完澡,此时换了一身干净的和宴子梦一样的鹅黄色衣裙,两人从小山洞出来,看着很是青春活力。
“哎呀,这是我们小五吗?怎么变得这么漂亮了,大嫂都不认识了。”陆青冉看着肉嘟嘟的小姑娘打趣道。
“大嫂,你又逗我。”
陆青冉:“谁让小五最可爱呢,大嫂最喜欢小五了。今天奖励白白净净的小五吃糖醋排骨怎么样?”
“好呀,好呀,我最喜欢吃甜的了。”
宴子皓烧火,宴子月洗菜,陆青冉则处理排骨。
首先,排骨洗净切块,用热水焯一下,去除血水和杂质。野猪的肉要比家猪老一些,因此要多煮一会儿。
接着,在锅中倒入适量的油,加热后放入姜片和葱段爆香。然后,将焯好水的排骨放入锅中,煎至两面金黄。
最后,也是这个菜额最关键步骤:在锅中加入适量的糖、醋、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的香味。随后,加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮约 20 分钟,直到排骨变得软烂入味,汤汁变得浓稠,每一块的排骨都均匀的裹上色,就可以出锅了。
色香味俱全的糖醋排骨出锅,宴四郎和宴子梦这两个小吃货就迫不及待的上前。
“大嫂,大嫂,好香呀!先给我尝一块,可以吗?”
“大嫂,我也
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